Campbeltown und die Inseln

Die Brennerei Highland Park liegt auf der Hauptinsel Mainland des Archipels Orkney. Die Destillerie befindet sich am südlichen Ortsrand des Hauptortes Kirkwall. Die Destillerie Highland Park wurde 1798 gegründet. Der Whisky ist mit einem kräftigen rauchigen und heidekraut- bzw. malzartigem Charakter versehen, da für das Mälzen Torf aus der Region verwendet wird. Dieses Torf ist noch sehr jung und deshalb durchsetzt mit Heidekraut. Er gehört zweifellos mit zu einem der besten Single Malts, hat Tiefgang, ist rund und hat einen langen Abgang. Ihn gibt es in vielen verschiedenen Varianten und er gilt unter den Whiskykennern als Allrounder und genießt auch bei ausgesprochenen Whiskyexperten wie Michael Jackson einen ausgezeichneten Ruf.

Farbe: Leuchtendes Bernstein
Duft: Erfrischend und cremig-süß, weich und mollig, Honigsüße mit etwas torfigem Rauch vermischt
Geschmack:Auch hier wieder Honigsüße, dazu etwas Malz, es wird warm ums Herz!
Nachhall: Sehr gut strukturierter Whisky, winkt noch recht lang fröhlich nach. Der Rauch kommt deutlicher hervor.

Alkoholgehalt: 40% vol.

Highland Park Distillery, Kirkwall, Orkney Island, Scotland

Single Malt Whisky

Talisker Port Ruighe, 45,8%vol.

Port Finish trifft Rauch ... man darf gespannt sein ...

Offizielle Tastingnotes

 
Farbe: Dunkles, sattes Bernsteingold.

Duft: Unmittelbar, sehr ausgewogen und süß; insgesamt eher wie die rauchige Note eines langsam erlöschenden Holzfeuers, verbunden mit einer Fülle reifer Pflaumen. Bald schon weicht die rauchige Note einem Hauch von honigsüßem Malz und sahnigem Toffee. Abgerundet durch eine raffinierte Mischung aus Zedernholz, Menthol und erfrischenden Beeren, sanft eingefasst von dunkler Schokolade und Vanille. Mit Wasser wird das Bouquet weicher, bleibt aber süß, mit rauchiger Note und einem Hauch von Meer. Reife rote Früchte erheben sich aus einem Bett satten, süßen Toffees, während die Rauchnote von blumigen Tönen mit einem Hauch von Buttergebäck abgelöst wird, in denen Menthol und Zeder mitschwingt.

Körper: Medium. Weiche Textur.

Gaumen: Weich und rund: die anfängliche Pfeffernote verwandelt sich auf der Zunge schnell in einen torfigen Geschmack, während eine weiche Rauchnote sich mit den Aromen von Gewürzen und dunklen Früchten verbindet. Die erdigen, weichen Noten französischer Schokoladentartes neben der Frische von Beeren, Kirschen und Pflaumen – dann bringt eine Welle weichen, trockenen, vulkanischen Rauchs den herrlichen Geschmack von kräftigem Malz. Er ist weicher und süßer mit Wasser; rund und minzig, mit einer würzigen Holznote, die den Anfang einer außergewöhnlichen, rauchig-pikanten und süß-aromatischen Geschmacksentwicklung bildet.Abgang: Lang, einprägsam und vollmundig; auf der Zunge bleibt ein ansprechendes, intensiv an Kakao erinnerndes, trockenes Raucharoma.

Das weiche, torfige Wasser von Talisker kommt aus vierzehn Quellen vom Hawk Hill (Cnoc nan Speirag) hinter der Destillerie. Diese Quellen haben Talisker von Anfang an versorgt. Wie der Name erkennen lässt leben auf dem Hügel viele Raubvögel, unter ihnen auch Wanderfalken. Heute füllen stündlich 90.000 Liter Kühlwasser aus dem schnell fließendem Carbost Bach die traditionellen Erkennungszeichen von Talisker: die fünf hölzernen Wassertanks außerhalb des Brennhauses.
Die beiden großen Brennblasen, nach einem Brand im Jahre 1960 sorgsam nachgebaut, sind einzigartig. Die Rohre, die aus dem Haus herauskommen, verlaufen U-förmig um die Dämpfe der ersten Destillation einzufangen, bevor sie in die draußen gelegenen Kühltanks gelangen. Ein kleines zusätzliches Kupferrohr leitet diese Dämpfe zurück in die Brennblasen zur zweiten Destillation. Man glaubt, dass die getreuliche Übernahme dieses Originaldesigns zur Doppeldestillation für den schweren, tiefen Charakter von Talisker sorgt.

enthält Farbstoff

Alkoholgehalt 45,8%vol.
Single Malt Whisky
Talisker Distillery, Carbost, Isle of Skye, Scotland IV47 8SR, UK