Dirker Williams-Christ-Birnenbrand 0,5 lt.

Bei dieser Birne bedarf es keiner großen Beschreibung, jedoch ist es für die Edelbrand-Herstellung wichtig, nur gut ausgereifte Früchte zu verwenden. Ihr feines Aroma ist von Anbaugebiet zu Anbaugebiet verschieden und im Destillat erkennbar. Die Williams ist nach der Aufbereitung sofort in Maischebehälter einzuschlagen, denn ihr feines Aroma verflüchtigt sich sehr leicht und bedarf bei der Gärführung einer besonderen Sorgfalt. Nach einer abgewogenen Lagerzeit ist eine vorsichtige Destillation angebracht, um die aromatischen Bukettstoffe mit dem Alkohol ins Destillat zu führen. Ausgezeichnet mit der Silbermedaille World-Spirits-Award 2004 in Bad Kleinkirchheim

Alkoholgehalt 45% vol.

Edelbrennerei Dirker
Alzenauer Str. 108
63776 Mömbris-Niedersteinbach