Highlands

Balvenie liegt an den Hängen der Convals nahe Dufftown und wurde 1892 von William J. Grant erbaut. Wenn man in Dufftown sagte »Rome was built on seven hills, Dufftown was built on seven stills« so haben die Grants hier also ihren Teil gleich doppelt beigetragen. Mittlerweile befindet sich auf dem Areal auch noch eine dritte Brennerei: die 1990 eröffnete Kininvie Distillerie. Das kleine Dörflein Dufftown wurde einst als Balvenie gegründet. Noch heute kann man die Ruinen des Balvenie Castle besuchen.
Das Wasser zum Brennen wird heute noch lokalen Quellen entnommen. Lediglich 15% des Malzbedarfes sollen noch aus eigener Herstellung stammen. Auch der handverlesen geschnitten und getrocknete Torf unterscheidet die kleine von der großen Schwester. Der erste Single Malt wurde erst 1973 abgefüllt.

Farbe: Tiefe Bernsteinfarbe
Duft: Sauberes und klares Bukett, von Obst geprägt. Hinten etwas Rauch
Geschmack: Überraschend markant. Die Süße gerät in den Hinter-, die Malzigkeit und der Torf in den Vordergrund.
Nachhall: Stark, reich und etwas trocken.
Alkoholgehalt 40% vol.

Single Malt Scotch Whisky

enthält Farbstoff

Balvenie Maltings, Dufftown, Banffshire, Scotland AB55 4BB

Farbe: Tiefes, leuchtendes Gold
Duft: Fruchtbetont und wenig Süße. Leicht maritim.
Geschmack: Hat eine gewisse Komplexität. Saftige Süße mit leichtem rauch.
Nachhall:Lang und elegant.

Alkoholgehalt 40% vol.

Dalmore Distillery, Dalmore Almess Ross Shire IV17 OUT Scotland

enthält Farbstoff

Die Brennerei Deanston liegt gerade noch nördlich der berühmten Linie, die die Highlands von den Lowlands trennt, nicht unweit des Städtchens Doune, das früher für seine Pistolenfabrik bekannt war und heute wegen des Schlosses und des Oldtimer-Museums. Sie liegt direkt am Fluss Teith, der die Destillerie mit Wasser versorgt.

Der Whisky ist vom Stil her leicht, etwas nussig und beinhaltet eine klare malzige Süße. Er ist außerdem nur sehr leicht ölig. Er erinnert viele Liebhaber auch eher an einen Lowland als an einen Highland Malt.

Farbe: Honig, Gold
Nase: frisch, blumig, Citrus – und Honig
Geschmack: Zucker, Bonbon, Toffee und Orangen, mit einem Hauch Ginger
Abgang: lang, würzig, mit angenehmen Honignoten auf der Zunge
Alkoholgehalt: 46,3% vol.

Single Malt Scotch Whisky

Deanston Distillery, Doune, Perthshire FK16 6AG, Scotland

Farbe: Goldgelb, klar und leuchtend
Nase: Kokosnuß, Limettenschale, Honig und trockenes Malz
Geschmack: leichte Toffee und Apfelnoten, ein Hauch Zimt, feiner Sherry

Finish: Süßlich und malzig

Die Brennerei Glengoyne liegt etwa 20km nördlich von Glasgow in der Nähe der Ortschaft Killearn und am Fuß der Campsie Fells. Sie ist somit die südlichste aller Highland Whisky Brennereien. 
Die Destillerie Glengoyne hieß bei Ihrer Gründung im Jahre 1833 Burnfoot. Die Lang Brothers nannten die Destillerie ab dem Jahr 1876, als sie die Destillerie erwarben, Glen Guin. Ab dem Jahre 1905 besaß sie dann den heutigen Namen Glengoyne.

Alkoholgehalt 43%vol.

Single Malt Scotch Whisky

Land Brothers Ltd., Dumgoyne. Scotland

Port Cask extra matured - Ein Whisky von prächtiger Farbe und betörender Milde. Extra Maturing in den erlesensten Ruby-Portwein-Fässern vervollkommnet diesen luxuriösen, vollmundigen Whisky. Seine samtige Textur, das Ergebnis des Non Chill-Filtering bei 46% vol. fasziniert den Gaumen.

Belege über (illegales) Whiskybrennen in Tain reichen bis in den Zeitraum um 1700 zurück, jedoch erst seit 1843 wird mit der von den Brüdern Matheson gegründeten Glenmorangie-Brennerei ein legaler Whisky gebrannt. Zuvor war in den Gebäuden der Brennerei eine Brauerei zu finden.
Durch den Erfolg des Glenmorangie mussten die Produktionsanlagen mehrmals vergrößert werden, 1980 und 1990 wurden je zwei neue Brennblasen installiert, so dass heute mit insgesamt sechs Brennblasen produziert wird.
Glenmorangie ist der meistverkaufte Single Malt Whisky auf dem schottischen Markt. Ein Grundsatz der Brennerei ist bis heute erhalten geblieben: Es sollen immer genau 16 Mitarbeiter bei Glenmorangie beschäftigt sein, die 16 Men of Tain. Das bezieht sich in neuester Zeit allerdings nur noch auf die tatsächlichen Hersteller im Brennprozess, insgesamt sind ca. 90 Menschen beschäftigt, z. B. im Lager, im Laden und in der Verwaltung. Außerdem ist inzwischen einer der "16 Man of Tain" eine Frau...
Quelle: Wikipedia.de

Single Malt Scotch Whisky

Alkoholgehalt 46% vol.

Glenmorangie Distillery Coy Tain, Ross-Shire IV19 1PZ Scotland

Die Destillerie Royal Lochnagar existiert seit 1845. Sie hatte eine offizielle Lizenz und so hatte man ständig Auseinandersetzungen mit Brennern von illegalen Brennereien, die damals noch in der Gegend zu finden waren. Doch bald fand er eine mächtige Schutzherrin: Queen Victoria. Sie liebte alles, was mit den Schottischen Highlands zu tun hatte und so kaufte sie 1848 das Schloss Balmoral, das in unmittelbarer Nähe der Brennerei liegt. Kurz darauf wurde die Distillerie zum Hoflieferanten ernannt und durfte den Präfix "Royal" im Namen tragen

Farbe: Heller Bernstein
Geruch: Leicht rauchiges Aroma und mild-malzige Süße. Gewürze, Honig und Vanille.
Körper: Medium.
Geschmack: Leichte, malzige Süße, etwas Früchte, die Süße verstärkt sich am Ende.
Abgang: Trocken bis bitter, mittellang mit einem interessanten Sandelholz-Nachgeschmack.
Alkoholgehalt 40% vol.

Single Malt Scotch Whisky

The Royal Lochnagar Distillery, Crathie, Ballater, Aberdeenshire, AB35 5TB Scotland

enthält Farbstoff

Glendronach wurde 1826 gegründet, ist daher einer der ältesten Brennereien Schottlands und ist offiziell als Highland Malt klassifiziert.

Glendronach 15 y. Original
Farbe: Dunkles bernsteinfarbenes Rot-Gold 
Aroma: süß mit Vanille und einem Hauch von Ginger und Herbstfrüchten 
Geschmack: reichhaltig, sahnig und seidenweich, warm und reichhaltig nach Eiche im Einklang mit der Süße von Kirschen, ein volles Aroma an Rosinen und weichen Früchten, würzig mit mittellangem Abgang und einem trockenen Abschluss 
Ausklang: angenehm lang anhaltend und beständig, leicht nussig
Alkoholgehalt 46% vol.    

Single Malt Scotch Whisky

The GlenDronach Distillery Co. Ltd., Forgue by Huntly, Aberdeeenshire, Scotland, AB54 6DB