Arno Dirker

Spirituose

Die Idee, einen Haselnussgeist zu brennen, kam Arno Dirker, als er in einem alten Buch über Versuche las, einen Haselnussbrand herzustellen. Diese wurden jedoch eingestellt, da zur damaligen Zeit das feine Nussaroma nicht in dem Destillat eingefangen werden konnte. Nach mehrfachen Fehlversuchen saß Arno eines Tages mit seinem Freund Ingo Holland, Sternekoch, Gourmet und lebensfroher Mensch, zusammen und berichtete ihm davon. Ingo gab ihm daraufhin Ratschläge aus seinem Fundus als Patissier. Unter anderem gab er ihm mit auf den Weg, dass die Haselnüsse erst im gerösteten Zustand voll zur Geltung kommen würden. Also röstete Arno eine Ladung Haselnüsse nach der anderen. Er röstete und röstete, destillierte und destillierte. Dabei ist ihm ein wuchtig nach Nuss und Nougat duftendes Destillat, welches zum Eis, im Cappuccino, zum Kuchen, zum Backen von Plätzchen sich hervorragend eignet. Unsere Kunden genießen ihn am liebsten pur!

Hergestellt unter Verwendung von frisch gerösteten Haselnüssen, Kakaobohnen, Vanilleschoten, Kräutern und Gewürzen.

Alkoholgehalt: 40%vol.

Edelbrennerei Dirker
Alzenauer Str. 108
63776 Mömbris-Niedersteinbach

Die Himbeere dürfte wohl die klassischste Variante eines Geistes sein. Denn aus den wertvollen Früchten der Himbeere einen Brand herzustellen ist aufgrund des niedrigen Zuckergehaltes fast unbezahlbar. Im Geist wird jedoch das wunderbare, süßliche Aroma der Himbeere ganz frisch eingefangen und für jedermann erschwinglich. Der Waldhimbeergeist wird aus Früchten destilliert, deren schweres, fast schon aufdringliches Bukett weit über den Rand des Glases hinausströmt. Wundervoll!

Alkohogehalt: 40% vol.

Edelbrennerei Dirker
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Einen einzigen, 16 Meter hohen Baum, der 1,2 t Ertrag bringt, erntet Arno Dirker, um diesen fulminanten Brand zu destillieren. Auf der World Spirits Award 2004 wurde der Brand mit einer Goldmedaille bedacht! Die Zitronenbirne weist einen intensiven, leicht mehligen und wunderbar klaren und frischen Geschmack auf. Sauber, intensiv und besonders aromatisch!

Alkoholgehalt: 45,5% vol.

Edelbrennerei Dirker
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Bei dieser Birne bedarf es keiner großen Beschreibung, jedoch ist es für die Edelbrand-Herstellung wichtig, nur gut ausgereifte Früchte zu verwenden. Ihr feines Aroma ist von Anbaugebiet zu Anbaugebiet verschieden und im Destillat erkennbar. Die Williams ist nach der Aufbereitung sofort in Maischebehälter einzuschlagen, denn ihr feines Aroma verflüchtigt sich sehr leicht und bedarf bei der Gärführung einer besonderen Sorgfalt. Nach einer abgewogenen Lagerzeit ist eine vorsichtige Destillation angebracht, um die aromatischen Bukettstoffe mit dem Alkohol ins Destillat zu führen. Ausgezeichnet mit der Silbermedaille World-Spirits-Award 2004 in Bad Kleinkirchheim

Alkoholgehalt 45% vol.

Edelbrennerei Dirker
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Ein gutes Kirschwasser ist, als wenn Sie unter einem Baum sitzend frische Kirschen essen würden.

Alkoholgehalt 40% vol.

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Das Destillat aus dieser seltenen Kirschsorte ist wirklich was spezielles. Wenn Sie experimentierfreudig sind, werden Sie mit einem wirklich außerordentlichen Kirschcharakter konfrontiert, der viel Spaß macht. Es lebe die Individualität!

Alkoholgehalt 40% vol.

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Die Mirabelle, eine Edelfrucht unter den Steinobstsorten, wird bei der Edelbrennerei Dirker aus zwei verschiedenen Landstrichen zu Edelbränden verarbeitet. Zum einen wird die Spessartmirabelle, mit ihrem dezenten, leicht zurücktretenden, feinen Aroma, welches unter den Genießern sicher einen großen Anklang finden wird, destilliert. Zum anderen verarbeitet Arno die Taunusmirabelle, mit ihrem wuchtigen, sehr intensiven und betörenden Duft der Mirabelle, der an die heißen Sommertage im Taunus erinnert. Sie hat im Gegensatz zur erstgenannten eine wesentlich größere Frucht und reift besser aus. Beide Sorten werden langsam und schonend destilliert, um den Glanz der Früchte im Destillat einzufangen. Sonniger Glanz im Obst!

Alkoholgehalt: 40% vol.

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Auf einer seiner Präsentationen in Österreich brachte ein Messebesucher Arno Dirker auf die Idee einen Apfelstrudellikör zu kreieren, indem er fragte ob er aufgrund seines umfangreichen Angebotes auch mal daran gedacht hätte, einen Apfelstrudel zu destillieren. Da das damals aufgrund von zolltechnischen Problemen nicht möglich war, entschied er sich einen Likör zu kreieren. Als Basis diente ein frisch ausgepresster Apfelsaft der mit hochprozentigem Apfelbrand und Zucker vermischt, schon einen tollen Apfelsaftlikör ergab. Um die Note eines Apfelstrudels einzubringen, folgt eine Woche von vielen abendlichen Experimenten, wobei verschiedenste Destillate wie Hefebrand und Haselnussgeist, aber auch Gewürzauszüge aus Zimt und Nelken und Rosinen zum Einsatz kamen. Endlich, nach sieben beschwipsten Abenden, hatte er eine Rezeptur aus fast zwanzig verschiedenen Ingredienzien zu einem Apfelstrudellikör geschaffen. Er kann pur getrunken werden, hat aber auch schon viele Köche zu Dessertvariationen, vom Apfelstrudel wie ein Sorbet u. v. mehr hinreißen lassen. Am interessantesten schmeckt er, wenn er mit einem Cidre wie ein Kir aufgegossen wird. Das macht den Apfelstrudellikör zu einem Weihnachts- oder Winteraperitiv und zu einem gelungenen Einstieg für’s Dinner. Im Übrigen gibt es den Apfelstrudellikör nur in den Wintermonaten.

Alkoholgehalt: 20% vol.

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Der akazienhoniggelbe Likör präsentiert sich in der Nase mit den typischen sahnigen Karamelltönen und einem Hauch von gedörrten Zwetschgen. Auf der Zunge dann die Süße in der Hochzeit mit dem wunderbar eingebundenen Alkohol und der lang anhaltenden Breite von Vanille, Erdbeeren und Honigmelonen.

Dieser Likör, mit einem Prosecco aufgegossen oder auch mit Champagner, ist der ideale Aperitif in der vorweihnachtlichen Herbstzeit.

Alkoholgehalt: 20% vol.

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Die Walderdbeeren zu pflücken ist eine sehr mühselige Arbeit, die hier in Deutschland kaum noch jemand machen möchte. Deshalb beziehen wir unsere Frucht aus Italien Rumänien oder der Türkei. Billige Qualitäten sind für die Geistherstellung nicht geeignet.

Die kleinen Fruchte werden ca. 14 Tage lang in 96 % Alkohol eingelegt - ähnlich wie bei einem Rumtopf und werden danach auf unserer mittelalterlichen Anlage (Replika 16. Jhr), einer 6 Stunden dauernden Destillation unterzogen, denn nur so erhalten wir den sehr wuchtigen und intensiven Walderdbeergeschmack im Destillat. Er ist in der Damenwelt wegen seines vollmundigen Aromas sehr beliebt.

40% Vol.

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Obstbrandcuvee Kirschen und Renekloden

Alkoholgehalt 40% vol.

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