klar, leuchtend
transparent
subtil, markante-feine Qualität
im Geruch reife Kirsche, verhaltene Steinnote, schwungvoller Typ mit Tiefgang
am Gaumen süße Kirsche, etwas Weißdorn, elegant eingebundener Alkohol, körperreich
langer Nachhall, ausstaffiert mit Fruchtsüße und Würze, voll und angenehm warm

Herkunft:	schwarze Süßkirschen kommen von der schwäbischen Alb und dem Odenwald
Verarbeitung:	reinigen, 98% entsteinen, passieren und einmaischen
Gärtemparatur:	ca. 14-17° C
Gärdauer:	ca. 14-20 Tage im temperaturgesteuerten Edelstahltank
Destillation:	frühzeitiges Abbrennen im diskontinuierlichen Kolonnenbrennapparat
Lagerung:	lange Lagerung mit einer Fassstärke von 54% Vol. im Glasballon

40% Vol.

 

(Quelle: Gansloser)

 

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